Идеальное место

Для того, чтобы получать хорошее настроение от приготовления пищи, от совместных трапез с семьей и друзьями, изначально нужно подумать о планировки самой кухни. Ведь согласитесь, кухня - это одно из самых посещаемых мест в каждом доме и квартире (не беру в счет уборную ). Делая ремонт на кухне, нужно продумать тысячу мелочей, начиная с пола и заканчивая мебелью. Если кухня маленькая, где нельзя устраивать посиделки, то сейчас существует масса дизайнерских решений по расширению площади. Ведь можно пробить стену в соседнюю комнату и таким образом, объединить гостиную и кухню, убив тем самым двух зайцев. Как говорится в одной поговорке – «безвыходных ситуаций нет – есть узкие двери!»

Омлет с устрицами

Вчера вечером я приготовила потрясающий ужин, приготовление которого заняло очень мало времени.
Называется он просто - "Омлет с устрицами".
Продукты (из расчета на одного человека):
2 яйца, 8 устриц, 30г свиного сала (или можно растительное масло), 20 мл куриного бульона.

Яйца тщательно взбить с куриным бульоном, добавить очищенные утрицы и тщательно перемешать.Получившуюся смесь вылить на сковороду, смазанную салом, и зажарить до готовности, неоднократно встряхивая. Сало нарезать, растопить и полить им готовый омлет.
Очень бстро и вкусно!

Романтический ужин

Ничто так не вдохновляет женщину, как романтический ужин в ресторане с любимым. В этот вечер можно не стоять за плитой полвечера, чтобы накормить благоверного и детей, не нужно мыть посуду после ужина. Дорогие мужчины, поверьте, организовав подобный вечер, вы сможете быть уверены, что ваша женщина в ближайшие полмесяца будет более вдохновенной в выполнении домашних обязанностей.
Однако не ограничивайтесь только едой. Культурная программа после ужина только подкрепит ваш успех. Почему бы не повести даму после ресторана в театр? Тем более, что сейчас можно спокойно приобрести через Интернет билеты в ленком. Желаю всем, кто воспользуется этим советом, незабываемого вечера!

Поездка на шашлыки

Я очень люблю шашлыки. Особенно ту атмосферу, которая царит, когда люди собираются за город приготовить это мясное блюдо. Обычно мы с семьей ездим к себе или к друзьям на дачу, изредка выбираемся в лес. Чем хорошо организовывать «шашлыки» на даче, а не в лесу? Прежде всего, это возможность побыть на природе, посидеть в беседке, поспать после сытной еды в гамаке, есть из удобной посуды, в случае чего постирать испачкавшуюся одежду в стиральной машине. Благо сейчас есть возможность ставить очистные сооружения, которые позволяют ощутить городской комфорт, находясь в глухой деревне. Мы ставили у себя на даче очистные сооружения "Юнилос" и Септики «КЕДР», лично я в этом ничего не смыслю, но мой муж очень доволен этой продукцией.

Идея на миллион...

Увлекаясь приготовлением изысканных блюд, и уделяя этому занятию все свое свободное время, я часто задумываюсь о том, не превратить ли мне свое хобби в профессиональную деятельность. Например, открыть небольшой ресторанчик…А что, собственно говоря, мне мешает? Идея есть, кулинарный талант присутствует, помещение найти можно, финансовая помощь всегда может прийти со стороны моего мужа ().Юридические услуги получить сейчас тоже не проблема. В случае неудачи закрыть фирму быстро можно без особых усилий, я узнавала. Необходимо только поверить в свои силы, заручиться поддержкой людей, которые в этом что-либо смыслят, быть готовой к труду. Я думаю, что все в моих руках!

Подарки близким!

Скоро близится череда новогодних праздников, а готовиться к ним нужно уже сейчас. Покупка подарков родным и близким – это то, что я больше всего люблю в новогодних хлопотах. Хочется уделить каждому особое внимание, постараться купить такой подарок, который бы подчеркнул индивидуальность и неповторимость каждого. Своей маме, например, я точно знаю что подарить. Это декоративные фужеры . Чтобы подарить действительно необычные фужеры, которые останутся памятью на всю жизнь, я зашла на один сайт, где продается Венецианское стекло, украшения. Я осталась в восторге от того, что увидела. Предложенный каталог фужеров и бокалов поразил своим великолепием и неповторимостью!

Рецепт хорошего настроения

Если вы просыпаетесь утром в плохом настроении, а днем периодически чувствуете головную боль, возможно, вызванный стрессом, плохой погодой, переутомлением, а не каким-либо заболеванием, то не отчаивайтесь. Есть один замечательный рецепт! Просто организм говорит нам о том, что нужно изменить ритм жизни. Не усиливайте положение, возьмите, по возможности, двух-трехнедельный отпуск и обязательно отдохните на природе в хорошей компании. Также для стимуляции и нормализации обменных процессов организма можно посоветовать принимать витаминные чаи, которые содержат сбалансированный комплекс полезных веществ. Это не только поможет возобновить силы, но и повысит иммунитет.

Кухонная мебель - важный атрибут для хозяйки!

Я люблю готовить. Готовлю я много и часто. И для того, чтобы сам процесс приготовления доставлял мне удовольствие, у меня должна быть удобная, стильная и функциональная мебель для кухни.
Когда приходят гости (или же просто с семьей садимся ужинать), очень важно, чтобы всем было максимально удобно и комфортно сидеть и общаться. Выбор мебели – это всегда достаточно ответственный момент, к которому нужно подходить очень серьезно. Когда я выбирала себе мебель на кухню, я заходила в интернет магазин мебели для того, чтобы ознакомиться с предложениями различных фирм. Это очень удобно, ведь не нужно носиться по всему городу по магазинам и выбирать подходящие для себя столы и стулья – в интернет магазине, я в доступной и удобной форме посмотрела фотографии, прочитала технические характеристики, связалась с менеджером. Советую всем!

Моя находка!

Для того чтобы находить все больше новых и разнообразных рецептов блюд, мне иногда требуется смекалка и проворство сыщика. Где найти то, что действительно будет оригинальным и необычным? Недавно, я нашла на сайте «Интерлинк Медиа» - www.interlink-media.ru/, целый кладезь полезной информации. Тут предлагается каталог товаров (CD, DVD, книги) по различным тематикам и рубрикам. Конечно же, я сразу нашла необходимые для себя диски. Первое на что я наткнулась, это был CD ’’6500 кулинарных рецептов’’, где есть рецепты блюд на все случаи жизни. Для каждого рецепта есть своя картинка, поэтому без проблем можно приготовить это блюдо дома и красиво подать его на стол. Еще я присмотрела CD , «Генетически модифицированные продукты: есть или не есть?». Это одна из проблем нашей цивилизации, поэтому очень хочется ознакомиться с этой информацией, для того, чтобы готовить здоровую и полезную еду.

Чешская закуска

Мои друзья знают, как я люблю рецепты разных стран мира, и в особенности, мне очень по душе чешская кухня. Недавно они мне и подсказали, что есть такая Поисковая система - Искатель русскоязычных интернет ресурсов о Чехии. С ее помощью, я узнала много чего интересного. Так, например, в статьях о национальной кухне Чехии, я нашла рецепт знаменитой закуски к пиву под названием «Утопенцы». Приготовление утопенцев (по-другому, шпикачек в укусе ) требует предварительной подготовки. Прежде всего, надо найти 5-ти литровую банку, затем, подготовить продукты: 2 кг не очень жирных шпикачек; 2 луковицы , 600 мл уксуса; 1300 мл воды; 5 ст. ложек соли; 2 ст. ложки молотого черного перца; 2 ст. ложки сахара; 1 ст.л. подсолнечного масла; 3 лавровых листа; немного молотого перца Чили (буквально на кончике ножа). Итак, приготовление:
1.Сначала готовят маринад. Необходимо вскипятить воду с уксусом. Добавить соль, сахар, масло, лавровый лист, и чили и 2 минуты поварить. Затем, маринад остужается.
2. Шпикачки, предварительно сварив, остудить и порезать на четвертинки. Очищенный лук нарезать колечками. В хорошо вымытую банку высыпать лук примерно 1 см. Потом туда же высыпать шпикачки до самого верха.
3. Охлажденный маринад вылить в банку и плотно закрыть.
Вот, а через 5 дней прекрасная закуска к пиву будет готова. Секрет чешских утопенцев, в том, что они должны немного… подгнить. Поэтому не ставьте их в холодильник. Вкус - неожиданный, но попробовать их стоит!

Полезный совет

Мои домашние любят, когда я готовлю им разные вкусности. Поэтому достаточно много времени я провожу именно за приготовлением пищи. Для создания чего-нибудь эдакого, мне нужно часто искать рецепты в разных источниках. Недавно я наткнулась на полезный каталог статей , где увидела разнообразные статьи с информацией, которая может пригодиться каждому. Меня, например, заинтересовала рубрика "Дом и семья». Тут я увидела не только раздел «кулинария и рецепты», но также и «психология в быту», «домашний очаг», «подарки и праздники», «домашние животные» в общем, все то, что непременно пригодится каждой уважающей себя хозяйке.

Детский ресторан - отдых для родителей, праздник для детей!

Настоящего гурмана необходимо воспитывать с раннего детства. Для большинства родителей приучить детей к здоровой и правильной пище – иногда целая проблема! Ведь сколько соблазнов для детей сейчас продается в магазинах: чипсы, сухарики, шоколадки, конфеты и т.д. И заставить ребенка прийти домой и нормально поесть, а не перекусить по дороге, бывает затруднительно.
Многие дети очень любят ходить в кафе и рестораны, ведь там намного лучше и веселее чем дома. Однако специализированных детских ресторанов практически нет, поэтому в кафе приходится кормить своих чад едой «для взрослых».
Недавно я нашла в интернете превосходную идею создания детского ресторана.

Почему-то все разнообразие товаров и услуг сходит на нет, как только речь заходит о детях. Судите сами: приличные магазины «Детский мир» стали открываться совсем недавно, тогда как взрослые бутики работают успешно уже почти 10 лет. Магазины с детскими товарами и питанием — для самых маленьких — появились еще позже, причем не только не во всех городах, но даже не во всех районах мегаполисов. Даже жителям столиц гораздо удобнее купить еду для малыша в обычном продуктовом магазине, сетуя на то, что там не самый хороший выбор, чем ехать искать магазин вроде «Здоровый малыш», где с ассортиментом все в порядке. На всех игрушечных рынках продаются одни и те же уродливые мягкие игрушки и непонятно откуда взявшиеся Барби. Кстати, фирменных магазинов Барби так и нет ни в одном городе, хотя предпосылки для их появления в свое время были.
А рестораны? Детских ресторанов нет. Если мороженицы, пирожковые и детские комнаты во взрослых ресторанах. Например, в «Макдоналдсе». То есть на деле родителям, которые заботятся о здоровье своих детей, отвести их обедать практически некуда. Фаст-фуд вреден даже взрослым, что уж тут говорить о детских слабых организмах. Поэтому если перед родителями встает вопрос, в каком ресторане праздновать детские Дни рождения и прочие утренники, они оказываются в настоящем тупике. И ладно бы выбор был слишком большим, чтобы решить сразу. Так выбора-то вообще никакого нет: то, что есть, задействовать не хочется, а , чего хотелось бы, не сыскать.
Поэтому любой бизнес, связанный с детьми, будет популярен, если его качественно устроить и грамотно подать. Допустим, вы решили организовать детский ресторан. В таком случае вам нужно будет обращать внимание на массу мелочей, о которых не задумывается организатор ресторана для взрослых. Что важно для последнего? Например, чтобы посуда была красивой и качественной. Поэтому для нормальной работы ему будет достаточно новой белоснежной посуды. Детскому же ресторану посуда, в первую очередь, нужна интересная, ведь оценивать ее должны не родители, а дети. Поэтому белыми тарелками и простыми ложками не отделаться. Вам придется искать разноцветные тарелки с аппликациями-сценками из сказок. Только не вздумайте брать посуду бумажную или пластиковую, даже если она новая и прочная. Родители уйдут со стойким ощущением дешевизны вашего заведения. Ложки, вилки и ножи должны быть обязательно с забавными ручками в виде, допустим, зверей или героев из сказок. То же самое касается и салфеток, и полотенец, и правил оформления блюд.
А подавать в вашем ресторане должны не только быструю еду или сладости, но и любые полезные продукты. Это должны быть и супы, и качественные салаты, и горячие вторые блюда, и закуски. В конце концов, дети едят все то же самое, что и взрослые. Если ориентироваться на их пристрастия, то у вас обязательно должен быть большой выбор блинов, простых и с начинками, большой выбор мороженого, фрукты и соки с ассортименте. Старайтесь не злоупотреблять конфетками и леденцами, иначе родители попробуют отговорить детей от посещения вашего заведения.
Обязательно обратите внимание на оформление зала. Все должно быть разных цветов, и вообще — интерьер вашего ресторана должен напоминать детскую комнату в торговом центре. Можете разбросать везде разноцветные мячики, а вместо стульев поставить креслица и маленькие столики. Кстати, лучше будет, если их можно будет регулировать по росту, потому что вас будут посещать как трехлетние малыши, так и школьники. Обязательно должна звучать или популярная легкая музыка, или детские песни из сказок. Конечно, внутри должно быть много зелени, и работать у вас должны только исключительно вежливые сотрудники в веселых костюмах и забавных колпаках. До клоунов их наряжать, конечно, не нужно, но ребенок должен улыбаться, он же — ваш главный клиент!
Разумеется, вы должны устраивать у себя детские праздники. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы помещение было достаточно просторным. Дети обычно приглашают на свои праздники много людей, причем не забывайте, что все гости придут с родителями, поэтому посадочных мест должно быть много. Вам нужно не лениться подбирать для таких мероприятий клоунов и прочих заводил, которые будут развлекать гостей, причем отбор должен быть серьезным. Вы должны принимать от родителей заказы на украшение помещений и выполнять их оперативно, чтобы не было никаких проблем с организацией праздников.
Так что для такой работы вам нужен приличный первоначальный капитал плюс регистрационные документы на собственную фирму. Рекламировать свой ресторан вам нужно начинать за несколько месяцев до начала его открытия, пользуясь для этого как распространенными у вас газетами, так и специализированными детскими изданиями, если такие есть. Давайте короткие ролики на телевидение, чтобы привлечь больше внимания. А к открытию обязательно празднично украсьте как ресторан, так и вход, и назначьте его на выходной день или даже на городской праздник, во время которого люди любят гулять семьями.

Автор статьи: Сергей Абрамян
Источник: www.homebiz.ru (идеи бизнеса Сергея Абрамяна)
Прямая ссылка этой статьи: http://homebiz.ru/uslugi-byt/557.html

Кефирная диета

Существует множество диет, которые позволяют не только похудеть, но и также поправить свое здоровье. Поэтому, я считаю, что в разумных пределах диетыочень даже полезны. На сайте www.medikforum.ru можно прочитать много полезных советов о методах похудения.
Одним из таких методов является кефирная диета, которая достаточно сложная для выдержки, но действенна на 100%. Для этого, в первые три дня, необходимо выпивать по литру обезжиренного кефира. В последующие три дня есть нужно только яблоки, далее опять три дня по полтора литра кефира в сочетании с легкой белковой или углеводной пищей. Эта диета достаточно жесткая, поэтому больше 9 дней питаться в таком режиме категорически запрещается.

Вред от фаст фуда

В высказываниях одного известного человека говорится:"Вы то, что вы едите". Поэтому очень важно обращать внимание на те продукты, которые вы едите.Ведь существует множество заболеваний, которые являются следствием неправильного питания. Так, например, очень вредны "фаст-фуды".
Медики обнаружили, что салаты от «Макдональдс» еще более вредны, чем их гамбургеры. Например, в салате «Цезарь» содержится 18,4 грамм жира, а в стандартном чизбургере всего 11,5 грамм. Судя по всему, в салат кладут слишком жирную и высококалорийную заправку.
Так что всем любителям картофеля фри, бигмаков и другой шаурми стоит запомнить три простых правила, которые предлагают диетологи:
1. Не ешьте фаст-фуд чаще одного раза в неделю. А желательно и то реже.
2. Очень опасны для здоровья жирные и высококалорийные кушанья (картофель фри, гамбургеры, сладкая газировка).
3. Если днем вы ели фаст-фуд, вечером обязательно нужно поесть нормально. Не стоит идти в ресторан быстрого питания на голодный желудок.

Чешская кухня

Одно из моих любимых блюд – «кнедлики». Это блюдо является визитной карточкой чешской кухни, которая славится сытной едой и сладкими десертами. Я очень часто задумываюсь над таким вопросом: а не купить ли мне недвижимость в Чехии? Только подумать…Небольшой домик в Праге, каждый день можно посещать недорогие по стоимости ресторанчики, заказывать свои любимые кнедлики (ведь нигде их так вкусно не готовят, как в самой Чехии), кушать жаркое из свинины с кислой капустой, пить национальные напитки – пиво и чешскую настойку бехеровку... К счастью, мои мечты совершенно реальны, ведь сейчас купить недвижимость в Чехии по оптимальным ценам вполне возможно.

Где взять свежую рыбу?

Рыба – это продукт, из которого можно приготовить массу вкусных блюд. Для того, чтобы они были вкусными и полезными, лучше всего использовать не замороженный продукт, купленный в магазине, а свежевыловленную рыбку. Сразу может возникнуть вопрос: где взять свежую рыбу? Я могу посоветовать отличный сайт, который решит эту проблему. На этом портале можно найти страницы рыбаков с их личными поддоменами и личные блоги, поэтому есть возможность узнать все про рыболовные снасти, а также познакомиться с личным опытом рыбаков, секретами успешного улова. Представительницам прекрасного пола здесь уделяется также достаточно много внимания, существует даже рубрика «Девушка месяца», поэтому ваша фотография может красоваться на главной страничке сайта.
Воспользовавшись полученными советами и сделав большой улов, вы сможете приготовить незабываемый ужин и получить массу приятных эмоций.

История шоколада

Историй и легенд, связанных с появлением шоколада, множество. В настоящий момент уже никто не берется назвать точное место и время его появления. Принято считать, что первыми притронулись к тайне вкуса шоколада индейцы Майа, которые жили на береге Мексиканского залива, в которых был даже особенный бог, который распоряжался какао. Какао-бобы считались в то время валютой, которая растет на деревьях. Зерна божественного плода звались "какаксолата"; им приписывались всевозможные благодеяния, а временами и мистические свойства. Отчасти это объясняется тем, что давние мексиканцы нашли стимулирующие свойства шоколада.
В XVІІІ веке шоколаду приписывали способность вылечивать лихорадку, болезни желудка и даже продолжать жизнь. Впрочем, в то время цена на шоколад была настолько высокой, что далеко не все могли себе его позволить.
В XІХ веке количество плантаций какао во всем мире значительно увеличились. Цена на бобы значительно снизилась, и шоколад стал популярным и полностью доступным напитком.
До XІХ века шоколад употреблялся только в жидком виде. Первые плитки, которые появились в 70-х годах XІХ века благодаря английской фирме "Фрай и Сыновья", были сразу же оценены по достоинству . А в 1876 году Даниель Петер изобрел новый сорт шоколада - молочный .

Из истории шоколада

Историй и легенд, связанных с появлением шоколада, множество. В настоящий момент уже никто не берется назвать точное место и время его появления. Принято считать, что первыми притронулись к тайне вкуса шоколада индейцы Майа, которые жили на береге Мексиканского залива, в которых был даже особенный бог, который распоряжался какао. Какао-бобы считались в то время валютой, которая растет на деревьях. Зерна божественного плода звались "какаксолата"; им приписывались всевозможные благодеяния, а временами и мистические свойства. Отчасти это объясняется тем, что давние мексиканцы нашли стимулирующие свойства шоколада.
В XVІІІ веке шоколаду приписывали способность вылечивать лихорадку, болезни желудка и даже продолжать жизнь. Впрочем, в то время цена на шоколад была настолько высокой, что далеко не все могли себе его позволить.
В XІХ веке количество плантаций какао во всем мире значительно увеличились. Цена на бобы значительно снизилась, и шоколад стал популярным и полностью доступным напитком.
До XІХ века шоколад употреблялся только в жидком виде. Первые плитки, которые появились в 70-х годах XІХ века благодаря английской фирме "Фрай и Сыновья", были сразу же оценены по достоинству . А в 1876 году Даниель Петер изобрел новый сорт шоколада - молочный .

Кофе по-ирландски

4 порции, каждая по 230 ккал (960 кдж)

Ингридиенты:
3/8 л крепкого горячего кофе,
1 чашка сбитых сливок,
10 ликерных рюмок ирландского виски,
4 ч. ложки с верхом сахара-песка.

Способ приготовления:
Охлажденые сливки полегоньку сбить венчиком. Бокалы для ирландского кофе сполоснуть горячей водой и в каждый налить по 2,5 ликерные рюмки виски. В бокалы прибавить по 1 ч. ложке сахара, размешать, потом на 3/4 заполнить их горячим кофе. Прибавить взбитые сливки, наливая их ручейком по ручке чайной ложки.

Крюшон "Каминные щипцы"

Ингредиенты:

В одной порции бл. 146 ккал (бл. 610 кдж)

2 бутылки красного вина,
2 апельсина, 6 гвоздик,
1 палочка корицы,
1 головка сахара,
1/2 бутылки 54-градусного рома.

Способ приготовления:
В медную кастрюлю налить красное вино, добавить кружочки апельсинов с уколотыми в них гвоздиками, палочку корицы и разогреть, не доводя до кипения. Потом поставить на газовую плиту. Каминными щипцами зажать головку сахара и, держа ее над кастрюлей, вылить 1/3 рома. Металлический ковш наполовину заполнить ромом, подогреть на газу, поджечь и полить пылающим ромом сахар. Так же поджигать остальной ром и поливать сахар.

Коктейль "Ямайка - бой"

Ингредиенты:
В одной порции 170 ккал (714 кдж)
сок из 1/2 лимона,
2 маленькие рюмки рома,
1 ч. ложку с верхом сахара,
2 гвоздики,
1 маленькая палочка корицы.

Способ приготовления:

В бокал для грога налить сок из 1/2 лимона, 2 маленьких рюмки рома, прибавить 1 ч. ложку сахара с верхом и мешать, пока сахар не растворится. Потом прибавить 2 гвоздики и 1 маленькую палочку корицы. Положить в стакан серебряную ложку, чтобы не треснуло стекло, и в бокал доверху налить кипятку.

Травянные чаи

Если вы просыпаетесь утром в плохом настроении, а днем периодически чувствуете головную боль, возможно, вызванную стрессом, плохой погодой, переутомлением, а не каким-либо заболеванием, то не отчаивайтесь. Просто организм говорит вам о том, что нужно изменить ритм жизни. Не усиливайте положение, возьмите, по возможности, двох-трехтижневу отпуск и обязательно отдохните на природе в хорошей компании. Также для стимуляции и нормализации обменных процессов организма можно посоветовать принимать витаминные чаи, которые содержат сбалансированный комплекс полезных веществ. Это не только поможет возобновить силы, но и повысит иммунитет.

Шоколадно молочный пудинг

Очень вкусно к чаю приготовить молочно шоколадный пуддинг. Для этого, не нужно никаких хитростей. Я делаю все очень просто.
Желатин заливаю теплым молоком, перемешиваю и оставляю на 30 минут. Потом ставлю на огонь и нагреваю, помешивая к полному растворению желатина, не доводя жидкость до кипения. Добавляю сахар и ванилин. Половина приготовленного молока с желатином отливаю в другую посуду и добавляю у него какао порошок. Когда обе жидкости остынут, разливаю в розеточки или креманки, можно просто в стаканы. Сначала, помалу заливаю молоко и ставлю в холодильник. Когда остынет, заливаю слой какао и опять ставлю в холодильник. Рдел, по желанию, можно сделать сколько угодно. Подавать на стол можно в стакане или опустить стакан ненадолго в горячую воду и изложить на тарелку.

Молоко

Молоко - один из самых давних пищевых продуктов. Еще Авиценна утверждал, что молоко - это лучшая еда для людей. Академик Павлов называл молоко едой, приготовленной самой природой, а прекрасная женщина Египта - царица Клеопатра ежедневно принимала молочные ванны. Молочно медовая маска для кожи лица известна и в наше время как «секрет бархатной кожи». Кстати, делается она очень просто: нужно размешать чайную ложку меда, чайную ложку овсяных хлопьев и две чайных ложки сырого молока. Через 5 минут нанести на кожу лицо на 10 минут, после чего смыть теплой водой. Подходит эта маска для сухой и нормальной кожи.

Кухня Ирана

Кухня Ирана базируется на рисе, хлебе, свежих овощах, зелени и фруктах. Нужно отметить, что рис - главный и почти единственный гарнир, что предлагают ко всем кушаньям. Все иранцы его готовят 5 раз в неделю, а жители районов Персидского залива - ежедневно, дополняя кушанья из рыбы.
Рис для плова готовят и подают совсем отдельно от других компонентов: мяса, дичи, рыбы, яиц, трав, не смешивая с ними даже на блюде во время еды. Также отдельно подают разные подливы. Поскольку рис составляет основу плова, то от качества его приготовления во многом зависит вкус всего кушанья. Искусство заключается в том, чтобы рис во время отваривания не растрескался, не разварился и не стал бы клейким. Для этого берут определенные сорта риса, отваривают преимущественно на пару или другими традиционными способами варки.
Для плову используют пакистанский или иранский рис, последний, кстати, самый дорогой. Жители побережья Каспийского моря любят плов, что по способу приготовления очень похож на тот, который готовят и украинские хозяйки. Отдельно готовится подлива. Она может быть из курицы, говядины или баранины. В каждую подливу добавляются специи: черный или красный молотый перец, зарчубе, зире, кинзу, кориандр, мяту. Кстати, сегодня иранская кухня использует большое количество специй, воспринимая и индийские, и южноазиатские ингредиенты.
Мясо ягнят и баранина, чаще всего перемолотое или мелко нарезанное, редко подается как основное блюдо. Кроме, естественно, шашлыку. Иранские бараньи шашлыки отличает наличие тонкой хрустящей корки, а сравнить их можно разве что с шашлыком из филе курицы, или же из осетрины.

Цыпленок по-александрийски

Состав: Цыпленок - 350 гр., мед - 20 гр., масло сливочное - 15 гр., розовая вода - 3 гр., фисташки - 5 гр., имбирь - 1 гр., жир для жарки - 20 гр.

Масло растапливают с медом и вливают половину ее в отверстия, сделанные острым ножом в грудках и ножках цыпленка. Другую смесь разбавляют розовой водой и обильно поливают ею весь цыпленок изнутри, предварительно разрезав тушку вдоль. Обжаривают в жире до золотистого цвета. Перед подачей посыпают молотыми фисташками и имбирем.

Плов по - египетски

Плов по-египетски готовится следующим образом.
Состав: Рис - 50 гр., масло сливочное - 20 гр., лук репчатый - 5 гр., печенка куриная - 10 гр., ветчина - 20 гр., грибы - 30 гр., бульон - 100 гр., соль.

Обжаренный (без масла) отварен рис, нарезанную ломтиками и припущенну с маслом куриную печенку, нарезанную кубиками, вареную ветчину и нарезаны ломтиками свежие грибы перемешивают, заливают горячим бульоном или водой, доводят до кипения, солят и тушат под крышкой в духовке 15-18 хв.

Особенности египетской кухни

Бобы визитная карточка египетской кухни. Одно из наиболее необычных кушаний - "бобовый бургер". Его готовят из прокрученных через мясорубку бобов с добавлением кориандра, чеснока и специй в форме небольших котлеток и жарят во фритюре. "Бобовые бургеры" - неотъемлемая часть традиционного египетского завтрака, впрочем, они могут быть поданы и в любое другое время дня.
Рис часто готовят с орехами, луком и овощами. В египетской кухне принято начинять зеленые листовые овощи разными смесями с рисом, например, рулеты из виноградных листьев, начиненные смесью пряного риса с небольшим количеством фарша.
Нужно отметить, что для большинства египтян традиционный завтрак, обед и ужин состоит из коржей или оладий (это древнерусские оладьи, которые пришли сюда через турков), бобов и овощных фрикаделек. Привычная еда - горох-нут, кислые бобы и поджаренные на угле толстые длинные редиски, издалека похожие на сочные немецкие колбаски-вурсти.
Не бывает египетского обеда также без риса и хлеба. Обычно к столу подают мягкий "баладийский" хлеб, который макается в соус. Этот вид хлеба легко разделяется на два слоя и часто используется вместо ложки.
Кушанья из мяса и рыбы обычно острые и, как и большинство кушаний египетской кухни, очень сытные. Благодаря близости Красного моря существует огромная разнообразность рыбных кушаний. Наиболее часто в ресторанах встречается рыбное ассорти. Существуют немало специализированных рыбных ресторанчиков.

Традиции в Тайване

Кухня хакка - простые кушанья кочевников. Блюда кухни хакка отображают тяжелый труд и расчетливый характер народа хакка. Все блюда по своему вкусу очень натуральны, поскольку имеют мало приправ и не содержат искусственных ароматизаторов. Кухня хакка на материковом Китае - пряная, а на Тайване - соленая, сладкая, кислая.
Народ хакка всегда страдал от бедности, испытывал недостаток еды, чаще всего кочевал. Их простота и кочевой образ жизни часто находят свое отображение в кухне. Через их бережливость большинство блюд консервируются естественно, например, вялятся на солнце или засаливаются, благодаря чему продукты можно хранить в течение всего года.Самое популярное блюдо хакка - Сяо Фен, который состоит из трех кусков нарезанного тонкими слоями мяса свиньи. Мясо нарежется и готовится с консервированными специально выращенными побегами бамбука.
В приготовлении Сяо Фен используются только характерные для хакка пряности: лук, чеснок, соевый соус и вино. Это блюдо имеет очень вкусный аромат.
Кухня хакка внесла заметное оживление в кулинарных традициях Тайваня. Все большее количество гурманов открывает для себя, простые на первый взгляд, но аппетитные тайваньские блюда.

И еще немного о грузинской трапезе

Говоря о традициях грузинского застолья, обязательно необходимо вспомнить, что Грузия издавна славилась своей гостеприимством, которое известно всему миру. Традиции грузинского стола формировались в течение многих веков.
За грузинским столом избирается "тамада", который руководит за столом. Тамадой, как правило, выбирают известного и почтенного человека. Слово тамады - закон. Тамада может передавать слово после тоста кому-либо по своиму желанию - "алаверды", гость должен продлить тост, основную мысль которого нельзя изменять, и закончить его, или опять передать кому-то "алаверды". Тот, кто поднимает тост, должен выпить бокал или рог до дна, для других это не обязательно. Традиции грузинского стола не допускают негатив в словах или в действиях относительно собравшихся. Застолье в Грузии - длительный процесс. Поэтому, если вы будете есть грузинские закуски спешно, можете не дождаться основного кушанья.

Живой осьминог - корейский деликатес

В Корее большим деликатесом считается осьминог. Увидеть и выбрать его можно в больших аквариумах, которые обычно располагаются при входе в ресторан. Любят его и древние старикашки и молоденькие девушки. Правильно есть осьминога нужно с головы, тогда он не отмутузит вас своими щупальцами. Но это для ценителей острых ощущений, обычно же осьминога разрезают на небольшие кусочки, приблизительно по 1-2 см и подают из кимчи (культовое корейское блюдо - маринованная особенным образом капуста). Кусочки щупальца заворачивают в кимчой и едят. На вкус осьминоги как перевареные кальмары, то есть очень жесткие. Зато они абсолютно не содержат жиры.

Салат "Порт-саид"

Состав: 40 граммов сельдерея, 40 граммов бананов, 40 граммов яблок, 20 граммов салата, 40 граммов майонеза, 20 граммов свежих помидоров

Приготовление: Очищенный и нарезанный соломкой корень сельдерея, нарезанные кусочками бананы, яблоки и салат перемешивают, заправляют майонезом, добавляют мелко нарезанные свежие помидоры. Подают кушанье в шкурке банана, украсив листьями салата.

Грузинские соусы

Грузинская кухня отличается большим количеством всевозможных пряностей, приправ, соусов. Соусы готовятся исключительно из растительного сырья. А специфической чертой грузинской кухни является их употребление как самостоятельной закуска с хлебом.
Чаще всего эти соусы пготовятся из ткемали, граната и помидор.
Основой ореховых соусов служат толченые орехи, разведенные бульоном, простой водой, или винным уксусом. Кстати, орехи - источник и составная часть большинства грузинских соусов. Как дополнительный компонент в большинстве соусов используется также толченый чеснок. В состав грузинских соусов входят кроме того пряная зелень (кинза, васильки, эстрагон, чабер, петрушка, укроп, мята) и сухие пряности (красный перец, семья кориандра, корица, кардобенедикт или по-другому имеретинский шафран).
Особенно распространенный ткемали - кисловатый соус, который изготовляется из слив и приправленный рубленой зеленью. Соус ткемали обычно подают к мясным кушаньям.
Для того, чтобы приготовить 1 кг соуса ткемали нужно взять 500 граммов плодов ткемали, 25 граммов чеснока, 30 граммов зелени кинзи или укропа, 1 грамм красного перца, 10 граммов соли. Плоды ткемали замачивают в теплой воде. Потом их протирают через сито вместе с отваром. В эту массу добавляют толченый чеснок, соль, перец и зелень. Все тщательным образом перемешивают, доводят до кипения и охлаждают.

Фруктовый салат : "Лето"

Состав: На 6 персон. 1 качан китайского салата, 2 средней морковки, корень сельдерея, 2 яблока, 10 грецких орехов, 2 ст. ложки меда, 70 граммов ананасного сока, сек 1 лимона, соль и перец за вкусом, свежая зелень: петрушка, укроп по вкусу.

Приготовление: Возьмите качан китайского салата, тщательным образом переберите листья, промойте под струей проточной воды, дайте стечь и разложите их на кухонном полотенце, чтобы они обсохли, потом нарежьте и положите в глубокую салатницу. Острым ножом очистить морковь и корень сельдерея, потом нарежьте их тонкой соломкой. Яблоки, лучше зеленых сортов, разрежьте на четыре части, удалите сердцевину с семенами. Потом нарежьте маленькими частицами. На листья китайского салата выложите морковь, сельдерей, яблоки и хорошо все перемешайте. Мед, ананасный и лимонный соки перемешайте в миксере на минимальной скорости или взбейте венчиком до образования однородной массы. Залейте салат и украсьте изльченными грецкими орехами или свежей зеленью: петрушкой и укропом - кому что нравится

Салат: цветное чудо

Состав: Небольшой качан цветной капусты, 1 малосольный или соленый огурец, 1 луковица, 1 стакан натурального обезжиренного йогурта, 1 красный перец, 1 помидор, сок одного лимона, черный молотый перец, соль, свежая зелень, редис.
Приготовление: Возьмите небольшой качан цветной капусты, тщательным образом промойте его под струей холодной проточной воды, удалите качан и разделите на соцветие. Капусту и огурец мелко нарежьте или натрите на большой терке. Очистить луковицу, нашинкуйте тонкими кольцами. Чтобы лук не горчил, залейте ее крутым кипятком и дайте постоять в течение приблизительно 15 минут. Мелко нарежьте свежую зелень - укроп и петрушку, посолите и поперчите за вкусом, перемешайте с репчатым луком и залейте натуральным обезжиренным йогуртом, смешанным с лимонным соком. Перед подачей на стол изложите овощи на большое блюдо, предварительно разложив на нем письма китайского салата. Помойте редис, сладкий перец, помидоры. Нарежьте их тонкими частицами и украсьте готовый салат. Отдельно подайте соус из репчатого лука, свежей зелени, лимонного сока и обезжиренного натурального йогурта.

Классический салат

Состав: На 4 порции: 5 помидор, 1 белая луковица, 2 филе анчоусов, 1 пучок лука, 1/2 лимона, 1 чайн. ложка горчицы, молотый белый перец, сахар, 4 стол. ложки растительного масла.
Приготовление: Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать тонкими кружочками. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Томаты с луком изложить в миску и перемешать. Анчоусы вымыть в холодной воде и мелко нарезать. Перья лука вымыть, высушить и мелко нарезать. Из лимона выжать сок и смешать его с анчоусами, дуком, горчицей, молотым перцем, 1 щепоткой сахара и растительным маслом. Заправить салат и сразу подать к столу

Австралийский салат

Состав: 8 кусочков ветчины, 4 помидора, по одному стакану нарезанных кубиками огурцов, яблок и сельдерея, 2 ст. ложки апельсинового сока, 2-3 листа салата, майонез
Приготовление: Кусочки ветчины свернуть в рулетики. Огурцы, яблоки и сельдерей залить апельсиновым соком, перемешать, выложить на плоскую тарелку, вокруг положить листья салата, частицы помидоров, рулетиками из ветчины. Залить майонезом.

Шоколадные блинчики с мороженным и клубникой

Приготовление: Аккуратно просевайте через сито 100 граммов пшеничной муки и 45 граммов порошка какао. Добавляйте столовую ложку сахарного песка и сырое яйцо. Все тщательным образом взбейте миксером или венчиком, постепенно добавляя 200 мл молока, до образования однородной массы. Дайте постоять в течение приблизительно 20 мин. Потом поджарьте блины на растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Выложите их на отдельные десертные тарелки. Подавайте на стол теплыми, украсив каждую порцию шоколадным мороженым и ягодами свежей или предварительно размороженной клубники.

Блинчики, запеченные в духовке

Приготовление: Из молока, муки, яиц и соли приготовить тесто. Дать ему немножко отстояться и выпекать из него тонкие блинчики. Копчености нарезать маленькими ломтиками, сыр натереть на терке. Начинку положить на блинчики и завернуть. Огнеупорную посуду смазать маслом, положитьна нее слой блинчиков, посыпать частью тертого сыра, взбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до образования золотистой корки.
Украсить зеленью и подавать к столу!

Лимонний торт з ягодами

Приготовление: Поджарьте миндаль. В кухонном комбайне взбейте цедру с мукой, сахарной пудрой и маслом. Добавляйте миндаль, перемешайте. Сбейте белок, отделите 2 ст. ложки пены. Добавляйте в основную белковую массу миндальную эссенцию, влейте 1 ст. ложоку воды и соедините с тестом. Положите тесто на холод. Через 2 часа раскатайте. Выложите тесто в форму для кекса, поставьте на 30 минут на холод. Потом выпекайте 20 минут в жаркой духовке (чтобы тесто было недеформирующимся, накройте его сверху пергаментной бумагой и засыпьте сухим горохом). Уменьшив огонь, выпекайте еще 5 минут. Смажьте тесто белковой пеной, подержите в духовке еще 5 минут. Приготовьте начинку: растопите масло, натрите цедру трех лимонов, и выжмите сок (приблизительно 175 мл). Взбейте веночком яйца. Не прекращая сбивать, добавляйте масло, цедру, лимонный сок и сахарную пудру. Вылейте лимонную начинку в теплое тесто. Выпекайте 30 - 40 минут. Перед тем как перевести торт на решетки, дайте 15 минут постоять в форме для выпечки. Взбейте белок. Опустите листики мяты в сбитый белок, встряхните, опустите в сахарную пудру. То же сделайте с ягодами. Украсьте торт мятой, ягодами и лепестками розы. Приятного аппетита!

Бисквитный пирог с тыквой

Бисквитный пирог с тыквой.
Состав:8 штук яиц, 2 стакана пропущенного через мясорубку тыквы, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, соль за вкусом.

Приготовление: Свежие яйца кладут ненадолго в холодильник, потом тщательным образом промывают теплой водой. Такой метод способствует их лучшему взбиванию. Потом их разбивают в глубокую миску, всыпают сахарный песок и сбивают смесь миксером или винчиком. Яично-сахарная масса должна увеличиться в объеме приблизительно в два раза. Тыква без семян, но со шкуркой (зачищенной) пропускают через мясорубку два раза, чтобы получить однородную массу, и смешивают с мукой так, чтобы не было комочков. В яично-сахарную смесь осторожно вводят муку с тыквой и деревянной лопаточкой медленно (чтобы не оседло тесто) снизу наверх начинают перемешивать ее так, чтобы она стала однородной. Дно формы застилают чистым листком бумаги, что слегка змазують растительным маслом. Тесто выливают в форму, что ставят в горячую духовку (температура не должна превышать 180-200° С) на 30-40 минут. Бисквит слегка охлаждают и подают к столу, нарезав кусочками.

История итальянской кухни

Корени итальянской кухни начинаются со времен Древнего Рима, когда в вечный город из завоеванных провинций рекой текли самые разнообразные продукты. По поводу питания древних римлян русская писательница Теффи со свойственным ею юмором писала: «Еда римлян отличалась простотой. Ели они дважды в день: в полдень закуска (prandium), а в четыре часа обед (coena). Кроме того, утром они завтракали, вечером ужинали и между едой «морили червячок». Этот суровый образ жизни делал из римлян здоровых и долговечных людей.
Из провинции доставлялись в Рим дорогие и лакомые кушанья: павлины, фазаны, соловьи, рыбы, муравьи, и так называемая «троянская свинья» - в память той же свиньи, какую Парис подложил троянскому царю Менелаю. Без этой свиньи ни один римлянин не садился за стол».
Если говорит серьезно, то римляне питались по-разному. Плебс ел дважды в день, и основу его стола составляли каши, оливки, капуста, репа, лук, чеснок, требуха и вино. Богатые патриции прибегали к обжорству и устраивали грандиозные ночные пиры, на которых в изобилии подавались всяческая дичь, мясо домашних животных и птиц, огромные осетры, свежайшая форель, копченые угри, разнообразные сыры, морские деликатесы, горы фруктов и сладостей. Завершающим аккордом перед подачей сладкого была та же «троянская свинья», полностью изжаренная на вертеле и нафаршированная всяческими колбасами и мелкой дичью, - блюдо, которое очень любил Лукулл, богатейший римский консул (106-56 гг. до н.э.
), который обессмертил свое имя невероятно роскошными трапезами.
Но все эти деликатесы, направленные на то, чтобы хоть как-нибудь нарушить пищеварение у пресыщенных аристократов были похоронені в роскошно выданных кулинарных книгах, а до нашего времени дошли простые и полезные блюда, придуманные на протяжении веков самим народом и что составили в настоящее время европейскую славу итальянской кухни. Следовательно, и является здоровым демократические пицца, полента, ризотто, моцарелла, равиоли, минестроне!